Ekonomi Hijau Berbasis Kakao: Inovasi Hilirisasi dan UMKM Cokelat dalam Pembangunan Berkelanjutan Babel

ekonomi hijau berbasis kakao: inovasi hilirisasi dan umkm cokelat dalam pembangunan berkelanjutan babel oleh novieza mahasiswa pasca sarjana, prodi magister manajemen, universitas bangka belitung   ekonomi hijau berbasis kakao di bangka belitung mulai menemukan bentuknya melalui gerakan hilirisasi biji kakao dan tumbuhnya umkm cokelat lokal yang didampingi pemerintah daerah, kampus, dan bank indonesia. jika dirancang dengan baik, rantai nilai kakao–cokelat bisa menjadi sumber pertumbuhan baru yang berkelanjutan di luar timah dan sawit.    selama ini, kakao di banyak daerah indonesia umumnya dijual dalam bentuk biji kering dengan nilai tambah terbatas, sementara margin tinggi dinikmati di level industri pengolahan dan merek cokelat. bangka belitung mulai menggeser pola ini melalui hilirisasi: pengembangan umkm cokelat lokal yang mengolah biji kakao menjadi cokelat batangan, minuman cokelat, dan produk turunan lain (praline, cokelat bubuk, oleh-oleh khas).    //peran hilirisasi kakao untuk ekonomi hijau kepulauan bangka belitung bank indonesia perwakilan kepulauan bangka belitung meluncurkan program penanaman 1.000 pohon kakao di berbagai titik (termasuk pesantren dan lahan masyarakat) sebagai bagian dari dukungan net zero emissions sekaligus pemberdayaan ekonomi lokal. program ini mengangkat tema “1.000 kakao untuk bangka belitung: menanam harapan, menumbuhkan kehidupan” dan dikaitkan langsung dengan agenda net zero emission serta carbon offset karya kreatif indonesia (kki) 2025. kepala perwakilan bank indonesia provinsi kepulauan bangka belitung, rommy s. tamawiwy, mengatakan beberapa indikatornya meliputi target net zero emission (nze) pada tahun 2060, peningkatan porsi energi baru terbarukan hingga 23% pada 2025, dan penguatan ekonomi digital dengan target umkm onboarding digital. beliau menambahkan bahwa ekonomi hijau dipandang sebagai “game changer”, sehingga pertumbuhan ekonomi harus berjalan seiring dengan kelestarian lingkungan melalui aksi nyata seperti penanaman kakao.    dukungan dinas untuk green ekonomi berbasis kakao dinas koperasi dan ukm kepulauan bangka belitung (dkukm) secara eksplisit mendorong hilirisasi biji kakao melalui pelatihan pengolahan cokelat bagi umkm, sebagai upaya menaikkan nilai tambah di daerah. bapak adi setiawan, s.mn kepala seksi penyelenggara pelatihan uptd balatkop umkm mengatakan “saat ini semakin banyak petani yang mulai menanam bibit kakao setelah melihat peluang yang ada dan potensi keuantungannya yang cukup menggiurkan”, beliau mendorong petani kakao dan penggiat usaha kecil untuk mulai melihat propek dari hilirisasi tanaman ini. fakultas ekonomi ubb, dinas koperasi umkm serta komunitas seperti coklat candu dan kamiz choc’s aktif mengembangkan industri cokelat lokal, termasuk pelatihan produktivitas, pengolahan bean-to-bar, kemasan, dan digital marketing untuk umkm dan komunitas pengembang kakao di bangka.    analisis data dan tren pengembangan kakao–cokelat berdasarkan data dari bps ditahun 2024 produksi kakao di kepulauan bangka belitung baru mencapai 30 ton, berbanding jauh dengan provinsi tetangga yang mencapai ribuan ton setiap tahunnya. data ini menjadi tantangan bagi pemerintah daerah dalam pembangunan ekonomi babel sebagai alternatif dari sektor yang telah ada seperti timah dan non-timah. potensi ekonomi dan prioritas pengembangan komoditas di babel menempatkan kakao sebagai salah satu komoditas yang layak dikembangkan sebagai diversifikasi ekonomi non-timah, terutama di beberapa kecamatan dengan agroklimat cocok. kegiatan pelatihan hilirisasi dan digital marketing oleh dkukm dan ubb menunjukkan bahwa jumlah umkm berbasis kakao/cokelat mulai tumbuh, meskipun masih relatif kecil dibanding umkm kuliner umum.    peran umkm cokelat dalam pembangunan berkelanjutan cokelat candu berdiri sekitar 2020, berawal dari ketertarikan pemiliknya yang sejak kecil menyukai cokelat lalu belajar sendiri membuat cokelat dari biji kakao yang dibeli dari tetangga, hingga akhirnya memiliki mesin penggiling dan memproduksi cokelat secara profesional. brand ini menegaskan diri sebagai cokelat origin kakao bangka dengan produk utama dark chocolate, bubuk kakao, teh kakao, minuman, cake, dan cookies, menggunakan kakao fermentasi lokal serta gula aren bangka belitung tanpa perisa, pewarna, penguat aroma, dan pengawet sintetis. cokelat candu mengoperasikan production house dan learning center di jalan linggarjati, pangkalpinang, yang memungkinkan pengunjung menikmati cokelat sekaligus melihat proses pengolahannya dari hulu ke hilir.    kamiz choc’s, dalam sistem data ekonomi kreatif pemerintah kota pangkalpinang, kamiz choc’s tercatat sebagai umkm subsektor kuliner dengan fokus pada minuman cokelat, menunjukkan bahwa brand ini diakui dalam ekosistem resmi pelaku ekonomi kreatif daerah. keberadaan kamiz choc’s, bersama brand cokelat lokal lain seperti cokelat galen dan cokelat candu, memperkuat citra pangkalpinang dan bangka belitung sebagai daerah yang mengembangkan produk berbasis kakao dan cokelat. hal ini menjadikan kamiz choc’s relevan sebagai contoh umkm minuman cokelat lokal yang berhasil memanfaatkan tren minuman premium dan media sosial untuk membangun merek.   hilirisasi menciptakan tiga lapis nilai tambah, yakni pertama, nilai tambah di tingkat petani (harga biji lebih baik karena kualitas dan fermentasi meningkat). kedua, nilai tambah di tingkat umkm pengolah (margin dari proses roasting, conching, flavouring, dan pengemasan). ketiga,  nilai tambah di tingkat pemasaran dan pariwisata (oleh-oleh khas, wisata edukasi kakao, kelas membuat cokelat).    dengan skema ini, bangka belitung dapat membangun ekosistem ekonomi hijau: kakao ditanam dalam pola yang mendukung penyerapan karbon dan konservasi, sementara hilirnya dikelola umkm dan komunitas kreatif yang memperkuat ekonomi lokal.   ekonomi hijau berbasis kakao di bangka belitung berada pada fase awal tetapi memiliki fondasi yang menjanjikan: dukungan kelembagaan (dkukm, ubb, bank indonesia), tumbuhnya umkm cokelat lokal, dan narasi lingkungan melalui program penanaman kakao. jika hilirisasi dan umkm cokelat terus diperkuat dengan standar mutu, inovasi produk, dan integrasi pariwisata, kakao berpotensi menjadi pilar baru pembangunan berkelanjutan di kepulauan bangka belitung, melengkapi dan secara bertahap mengurangi ketergantungan ekonomi pada timah dan komoditas ekstraktif lainnya.    tantangan meski potensial, implementasinya menghadapi hambatan seperti kualitas biji kakao rendah (hanya 10% terfermentasi baik), tanaman tua rentan hama, dan penurunan produksi hingga idle capacity pabrik. petani kecil kesulitan untuk mendapatkan sertifikasi berkelanjutan karena biaya tinggi dan insentif harga minim, ditambah risiko deforestasi jika tidak dikelola dengan ketat.   rekomendasi pemerintah dan mitra dapat mendorong peremajaan tanaman, pelatihan teknologi modern, pemberian bibit unggul dan integrasi limbah kakao untuk pupuk organik guna tingkatkan produktivitas dan daya saing global.  

Tag

Share

• 
• 
• 
• 
•