Apa Menu Tahan Lama MBG Selama Ramadhan? Bukan Andalkan Menu Pabrikan?

Reporter: Tim |

Editor: Syahril Sahidir |

Kamis , 22 Jan 2026 - 15:04

Ilustrasi-screnshot-

Dadan menekankan bahwa fleksibilitas ini merupakan bentuk adaptasi tanpa sedikit pun mengurangi prinsip dasar program. Target utama pemerintah adalah memastikan setiap peserta didik tetap mendapatkan makanan yang aman, bergizi seimbang, dan sesuai dengan standar kesehatan yang telah ditetapkan, apa pun kondisinya.

Dengan skema ini, Badan Gizi Nasional berharap program MBG dapat menjadi jaring pengaman nutrisi bagi anak-anak Indonesia, bahkan di tengah perubahan pola konsumsi selama bulan puasa.***

apa menu tahan lama mbg selama ramadhan? bukan andalkan menu pabrikan?                            program makan bergizi gratis (mbg) dipastikan tetap berjalan selama bulan suci ramadan dengan penyesuaian khusus.
---------------
kepala badan gizi nasional (bgn), dadan hindayana, menepis kekhawatiran publik mengenai penggunaan makanan ultra-proses (ultra-processed food/upf) dalam menu ramadan demi mengejar ketahanan pangan. dalam rapat kerja bersama komisi ix dpr ri, dadan mengklarifikasi bahwa meski menu dirancang agar tidak mudah basi, hal itu bukan berarti mengandalkan produk pabrikan yang sarat bahan kimia atau pengawet tinggi.
"khusus ramadan, kami memang menyiapkan jenis makanan yang tidak cepat rusak, namun tetap bukan kategori ultra-proses," tegas dadan di hadapan para anggota dewan.
olahan tradisional yang awet
dadan menjelaskan bahwa timnya memilih bahan pangan yang secara alami memiliki daya tahan lebih lama atau melalui proses pengolahan sederhana yang aman.  fokus utamanya adalah makanan yang mampu bertahan hingga 12 jam agar tetap layak dikonsumsi saat waktu berbuka tiba.
beberapa contoh menu yang akan disajikan antara lain:
1. abon: protein hewani yang sudah dikeringkan sehingga awet secara alami.
2. telur rebus dan telur pindang: teknik memasak tradisional yang membuat telur tidak mudah terkontaminasi bakteri dalam waktu singkat.
3. olahan lokal: berbagai produk pangan hasil komunitas lokal yang memiliki karakteristik tahan lama tanpa mengabaikan aspek nutrisi.
dibawa pulang atau...
bgn juga telah memetakan mekanisme pembagian agar tidak mengganggu ibadah puasa para siswa. strategi distribusi dibagi berdasarkan demografi wilayah:
- wilayah mayoritas muslim: makanan akan tetap dibagikan di sekolah pada siang atau sore hari. namun, para siswa diminta membawa makanan tersebut pulang ke rumah untuk disantap sebagai menu berbuka puasa. langkah ini diambil agar target asupan gizi harian anak tetap terpenuhi meski pola makannya bergeser.
- wilayah non-muslim: di daerah yang mayoritas penduduknya tidak menjalankan puasa, operasional satuan pelayanan pemenuhan gizi (sppg) berjalan normal seperti biasa. makanan tetap disajikan dan dikonsumsi oleh siswa di lingkungan sekolah pada jam makan siang.  
dadan menekankan bahwa fleksibilitas ini merupakan bentuk adaptasi tanpa sedikit pun mengurangi prinsip dasar program.  target utama pemerintah adalah memastikan setiap peserta didik tetap mendapatkan makanan yang aman, bergizi seimbang, dan sesuai dengan standar kesehatan yang telah ditetapkan, apa pun kondisinya.
dengan skema ini, badan gizi nasional berharap program mbg dapat menjadi jaring pengaman nutrisi bagi anak-anak indonesia, bahkan di tengah perubahan pola konsumsi selama bulan puasa.***