Resep Lempah Kuning Mantap, Pemula Pun Gampang Memasaknya

KORANBABELPOS.ID - Masakan lempah kuning berasal dari Pulau Bangka. Masakan khas orang Bangka ini menjadi salah satu menu favorit untuk memasak ikan yang patut dicoba.

Memasak lempah kuning tidak lah susah. Laki-laki, pemasak pemula, atau ibu-ibu yang belum pernah mencoba dapat menggunakan resep sederhana ini. Berikut langkah-langkah memasak lempah kuning khas Bangka:

Siapkan bahan masakan, kali ini kita mencoba memasak ikan tenggiri:

1. Bahan masakan:
-Ikan tenggiri 9 ons.
-Kunyit 5 siung.
-Bawang merah 7 siung.
-Cabe rawit 1 1/2 ons.
-Terasi/belacan 1/2 ons.
-Garam 2 sendok.
-Gula satu sendok kecil.
-Penyedap rasa setengah sendok kecil.
-Nanas 1 buah.
-Jeruk kunci 2 buah.
-Asam 1/4 ons.
-Air secukupnya.

2.Peralatan memasak:
-Kompor.
-Kuali.
-Pisau.
-Sendok
-tumbukan

3. Cara memasak:
-Bersihkan bumbu seperti kunyit, bawang merah, cabe dan cuci dengan air bersih.
-Siapkan semua bumbu di wadah yang bersih.
-Bersihkan ikan tenggiri menggunakan pisau dan air bersih lalu letakkan pada wadah yang bersih. Ikan tenggiri dapat ditaburi garam dan perasan jeruk kunci
-Siapkan peralatan memasak kompor dan kuali.
-Masaklah air pada kuali hingga mendidih seraya menyiapkan bumbu lempah kuning dengan cara ditumbuk.
-Bumbu yang ada ditumbuk satu persatu hingga halus.
-Setelah selesai ditumbuk, bumbu dimasukkan ke air pada kuali yang airnya telah mendidih.
-Tunggu beberapa menit sampai bumbu ikut mendidih bersama air.
-Lima menit kemudian masukkan ikan tenggiri dan tutup lah kuali.
-Sekitar lima menit kemudian tambahkan penyedap rasa ke masakan.
-Peras asam dengan air, lalu tuangkan air pesan asam ke masakan di kuali.
-Tunggu beberapa saat, cicipi kuah masakan bila kurang asin tambahkan garam.
-Bila rasa kuah lempah kuning telah dirasa pas baik asin, asam dan pedas, masakan siap dihidangkan.

Mudahkan memasaknya, selamat mencoba.